Tortinha de banana com pão no forno

Uma ótima pedida para o café da manhã de um dia friozinho e melhor ainda quando apreciado junto da sua bebida quente preferida. A versão que ensinaremos aqui foi criada pela blogueira Jess Smith, do Inquiring Chef.

Ela é ainda mais simples de fazer, pois, ao contrário do modo de preparo tradicional, que inclui óleo e fritura, foi desenvolvida para ir ao forno, ou seja, é muito mais saudável, mas igualmente apetitosa. Hora do passo a passo:

Ingredientes:

- 3 col. de sopa de manteiga sem sal, amolecida e cortada em cubos

- 1 baguette amanhecida cortada em fatias médias

- 2 bananas maduras cortada em fatias finas

- 6 ovos inteiros

- 2 gemas

- 3 xícaras de leite

- ⅓ de xícara de açúcar

- 1 col. de chá de essência de baunilha

- ¼ de col. de chá de canela

¼ de col. de chá de sal

(farofa doce):

¾ de xícara de nozes pecans inteiras
4 col. de sopa de manteiga sem sal gelada e cortada em cubos
3 col. de sopa de açúcar mascavo
¼ de col. de chá de sal

Decoração de:

Modo de preparo

Unte levemente uma assadeira retangular.
Espalhe a manteiga em cubos no fundo da assadeira e arrume as fatias de pão em linhas, com fatias ligeiramente sobrepostas, como mostra a foto.
Deslize as fatias de banana entre as fatias de pão.
Em uma tigela, bata bem os ovos inteiros e as gemas. Misture o leite, o açúcar, a baunilha, a canela e o sal.
Despeje os líquidos sobre o pão.
Misture bem todos os ingredientes em um processador no modo pulsar, para que as pecans fiquem grosseiramente picadas.
Espalhe sobre a fatias de pães

Cubra com papel alumínio e leve à geladeira por 2 horas ou durante a noite.

Cerca de 20 minutos antes do cozimento, retire a assadeira da geladeira e pré-aqueça o forno a 180 graus.
Cubra com papel alumínio e leve ao forno por 35 minutos.
Descobra e contine a assar por mais 15 minutos ou até que dourem e fiquem crocantes por cima.
Sirva imediatamente.

NOTA: Como o prato não fica super doce, ele é perfeito para ser servido com mel, xarope ou calda. Se você quiser servi-lo sem o mel, vale acrescentar ¼ de xícara de açucar a mais à receita, ok?
Bon Appétit ?

Decoração de: